Ancellotta e Pinot riserva

Un taglio unico, che unisce la struttura e il colore intenso del vitigno tipico emiliano Ancellotta, con il classico pinot nero.
Un taglio al 50-50 per raggiungere un equilibrio prerfetto.
Macerato con le buccie per 3 giorni, dopo di che la fermentazione finisce in cisterne di acciaio inox. In fine il vino viene messo in botti di rovere per 6 mesi dove prende il suo sapore definitivo aggiungendo al sapore tannico ma fruttato note di legno e di vaniglia.

Scheda tecnica

Alcolo 13,5 %
2,7 g/l zuccheri
30,8 g/l estratto secco totale
5,6 g/l acidita totale
0,46 g/l acidita volatile
63 mg/l solfiti totali
Alto contenuto di polifenoli, antociani, e resrveratrolo
Servire a 18° C.